Smeer er een royale laag pesto op. En leg er vervolgens het 2de vel bladerdeeg over.

Snijd het deeg in 42 gelijke vierkantjes. Met een glaasje of de achterkant van de deegrol, maak je kuiltjes in het deeg.

Smeer het deeg in met het losgeklopte ei en werk af met de olijven, ui, kerstomaatjes en kruiden. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuutjes.