De bakbitch

Plukbrood – Bake off Vlaanderen S8A6

Hartig bakken blijft leuk. Ik maakte dit pluk/vlecht-brood met zongedroogde tomaten.
Heerlijk met een soepje of een tapenade.

plukbrood:

• 500 gram tarwebloem
• 7 gram instant gist
• 10 gram zout
• 35 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
• 300 ml lauw warme welk
• 75 gram half zongedroogde tomaten (fijn gesneden)
• pizzakruiden

Plukbrood:

Meng alle ingrediënten maar voeg het zout pas als laatste toe.
Kneed het deeg gedurende 10 tot 15 minuten. Als je het deeg tussen je vingers kunt spreiden zonder dat het gaat scheuren is het klaar om te rijzen.
Laat het gedurende 40 minuten rijzen op een tochtvrije plek.

Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Rol ze alle 3 uit;
Vlecht de 3 stukken deeg op een bakpapier tot een mooie vlecht.
Laat nog een half uurtje rijzen en bak dan af in een voorverwarmde oven op 220°c gedurende 20 minuten.