De bakbitch

Chocolade flan – Bake off Vlaanderen S8A1

Bakken blijft iets magisch!
Maar deze taart is next level magie. 
De volgorde van laagjes veranderd tijdens het bakken. Ik kon het bijna niet geloven tot dat ik het zelf probeerde.
Je heb een grote portie geduld nodig voor deze tovertruc. 

Voor een grote tulbandvorm (2,4l) :

De chocoladecake:

• 200 gram suiker
• 1 ei
• 150 gram roomboter
• 240 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 300 ml halfvolle melk
• 1 ei

Flan:

• 130 gram roomkaas
• 350 ml koffiemelk
• 300 gram gecondenseerde melk
• 3 eieren
• Vanille extract 

Karamel:

• 40 ml water
• 175 gram suiker
  

De chocoladecake:

Verwarm de oven (hetelucht) voor op 180 graden.
Mix de roomboter met de suiker. Voeg het ei toe.
Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en bakingsoda.
Meng de bloem samen met melk onder het suiker mengsel.

De flan:

Meng alle ingrediënten voor de flan.
Vet je bakvorm royaal in met boter en bloem of bakspray.

De karamel: 

Doe de suiker en water in een pan en zet op het vuur.
Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
Eens het mengsel kookt, niet meer in de pan roeren.
Laat doorkoken tot een goudbruine karamel. Doe dit niet te lang, dan zal je karamel bitter worden.

Giet de karamel in de bakvorm.
Stort vervolgens je chocoladecake in de vorm en als laatste de flan.
Bedek de bakvorm met aluminiumfolie en zet deze op een bakplaat of diepe ovenschaal met heet water.
Bak gedurende 1 uur in een oven van 180 graden. Check de gaarheid met een mes of stokje.
Laat de cake minstens een uur afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt.