De bakbitch

“Muffin” compares to you – Valentijn chocolade muffins  

Een kleine heads-up want valentijn komt er aan!
Ik kan je garanderen dat je met deze chocolade muffins met aardbeien zal scoren!
Niet enkel bij valentijn maar ook elke andere dag van het jaar.
Luchtige chocolade muffins met chocolate chips, vol van smaak.
En het beste eraan is dat ze suuuuuuuper simpel en snel te maken zijn!
Je hebt er zelfs geen mixer voor nodig iedereen kan ze maken, beloofd!
Dus hou je ongelofelijk veel van iemand, je partner, ouders, broers, zussen of vrienden, je zal ze verwennen met deze muffins. Spread the love!

Muffins:

• 80 gram boter
• 120 gram pure chocolade
• 250 gram bloem
• 40 gram cacao
• 150 gram suiker
• 300 gram halfvolle melk
• 1 ei
• Een half pakje bakpoeder
• 4 gram natrium bicarbonaat 
• Snuif zout
• 150 gram chocolate chips (ovenvaste chocolade)

Afwerking:

• Bakje aardbeien
• 200 gram melkchocolade

Smelt de melkchocolade au bain marie en dop hier je gewassen en afgedroogde aardbeien in.
Plaats ze op een met aluminiumfolie bedekt bord en plaats in de koelkast.

Verwarm je oven op 190°C.
Smelt de boter met de chocolade in de microgolfoven.
Begin met een lage stand en een halve minuut.
Doe alle droge ingrediënten in een kom. Suiker, bloem, bakpoeder, natrium bicarbonaat, en zout.
Doe hier de melk, het ei en het chocolademengsel bij. Meng ze door elkaar maar overmeng het mengsel niet.
Als het een deeg is zonder klonters kan je stoppen met roeren en het chocolade botermengsel aan toevoegen.

Voeg er tot slot de chocolate chips aan toe en verdeel het deeg over de cupcake vormpjes.
Om mooie muffins te bekomen plaats je je vormpjes eerst een cupcake bakblik.
Het handigste is om te werken met een ijsschep.
Zo komt je deeg mooi van de schep en heb je de perfecte hoeveelheid, maar je kan ook prima met twee lepels werken. Bak ze gedurende 15 tot 20 minuten af op 190°C en laat ze daarna afkoelen op een rooster.