De bakbitch

Peach please – perzik crumble

Het zonnetje begint te verdwijnen, mijn trek in warme desserts begint terug te keren. Deze crumble is per-fect om van te genieten onder een dekentje voor de tv. 

Maar is als ontbijt ook een echte aanrader. Laag in calorieën maar hij geeft toch voldoende energie tot je middagmaal. Stiekem is deze crumble het lekkerst met een bolletje ijs. Sorry dieet!

Voor een grote schaal voor ongeveer 12 personen.

• 100 gram havermout
• 100 gram havervlokken
• 7 perziken of nectarines
• 40 gram amandelpoeder
• 6 eetlepels olijfolie
• 8 eetlepels ahornsiroop 
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel kaneel
• snuif zout
• 3 eetlepels water

Ontpit de nectarines en snij ze stukken. 

Voeg er het limoensap, amandelmeel en 2 eetlepels ahornsiroop aan toe. 

Meng alles goed door en stort in de ovenschaal.

Meng nu de havermout, havervlokken, olijfolie, water, ahornsiroop, zout en kaneelpoeder.

Verdeel dit mengsel over de met nectarine gevulde ovenschalen.

Zet in een op 180°C voorverwarmde oven voor zo’n 30 minuten.